Kombigeräte: platzsparende 2-in-1-Küchengeräte

Backofen mit Mikrowelle oder Dampffunktion

Die bisher vorgestellten Heizarten sorgen für größtmöglichen Komfort beim Backen, Grillen oder Braten. Doch das ist noch längst nicht alles: Auch Kombibacköfen, die neben den gängigen Beheizungsarten ein zusätzliches Heizsystem besitzen, sind erhältlich und machen den Backofen zu einem vielseitig einsetzbaren Gerät. Im Folgenden stellen wir Ihnen Backöfen mit Mikrowellen- und Dampfstoßfunktion vor.

Wassertank vom Kombigerät von NEFF — Auswechseln des Wassertanks bei einem Backofen mit Vario Steam Dampfstoßfunktion. Bild: NEFF

Inhaltsverzeichnis:

Varianten von Kombigeräten
Kombibacköfen mit Mikrowelle
Backöfen mit Dampfstoß-Funktion
Backöfen mit integriertem Dampfgarer (Dampfbacköfen)

Varianten von Kombigeräten

Herde mit Dampfgarer oder Mikrowelle finden Sie auf dem Markt sehr selten.

TIPP: Ergänzen Sie in diesem Fall Ihre Küchenplanung um ein 60 cm (Standardmaß) oder 45 cm (Kompaktmaß) breites Kombigerät.

Fällt Ihre Wahl auf einen Backofen, stehen Ihnen mehr Betriebsarten zur Verfügung:

Kombibackofen mit Mikrowelle
Backofen mit Dampfstoß-Funktion
Backofen mit integriertem Dampfgarer

Kombibacköfen mit Mikrowelle

Ein Backofen mit integrierter Mikrowelle ist ideal für Eilige, da verschiedenste Speisen schnell und einfach erhitzt werden können. Integriert bedeutet, dass der Backofen eine Mikrowellen-Funktion hat.

Die Mikrowellenfunktion können Sie folgendermaßen nutzen:

separat (als Mikrowelle)
kombiniert (mit anderer Heizart)

Backofen mit Mikrowellenfunktion — Bild: Siemens Hausgeräte

GUT ZU WISSEN: Durch das Zuschalten der Mikrowellen-Funktion reduziert sich die Zubereitungsdauer beim Kombinationsbetrieb deutlich.

Hier haben wir Mikrowellenbacköfen verschiedener Marken verglichen

Backöfen mit Dampfstoß-Funktion

Dampfbackofen mit Sous-vide Funktion - Siemens studioLine — Bild: Siemens Hausgeräte

Leckeres Brot, luftig-lockere Croissants oder zartes Fleisch: Für perfekte Back- und Bratergebnisse sorgt bei manchen Kombigeräte die Dampfstoßfunktion. In regelmäßigen Abständen wird dem Innenraum stoßartig Dampf zugeführt, wodurch die Speisen sehr saftig bleiben. Die Intensität der Dampfstöße sowie die Dampfmenge können Sie meist individuell anpassen.

Je nach Hersteller ist die Dampfstoß-Funktion unter verschiedenen Namen bekannt:

KlimaGaren bei Miele
Vario Steam bei Neff

GUT ZU WISSEN: Bei Bedarf kann die Dampfstoßfunktion mit einer klassischen Heizart kombiniert werden.

Backöfen mit integriertem Dampfgarer (Dampfbacköfen)

Mit einem integrierten Dampfgarsystem bieten sich Ihnen deutlich mehr Zubereitungsmöglichkeiten mit Ihrem Backofen. Dampfbacköfen eignen sich hervorragend zur gesunden und fettarmen Zubereitung von Gemüse oder Fisch.

Backofen Garraum mit Dampfgar Funktion — Bild: Bosch

TIPP: Nutzen Sie die Dampf-Funktion ganz vielseitig: zum Blanchieren, zum Entsaften von Obst, zur Herstellung von Joghurt oder auch zum Desinfizieren von Babyflaschen.

Kombigeräte mit Dampffunktion beziehungsweise sogenannte Dampfbacköfen verfügen über zusätzliche Heizarten mit Dampf.

Zu den Heizarten mit Dampf gehören:

Dampfgaren/Dämpfen (ca. 30-100 °C): Bei niedrigen Temperaturen lassen sich Lebensmittel besonders schonend zubereiten, da sich die Hitze durch die Feuchtigkeit direkt auf das Gargut überträgt.
Regenerieren (ca. 80-180 °C): Diese Dampfheizart dient dem Erwärmen von bereits Gegartem oder von Backwaren. Die Lebensmittel werden dabei nicht nur erhitzt, sondern „regeneriert“: Das heißt, die Speisen schmecken nahezu wie frisch zubereitet.
Gären (ca. 30-50 °C): Die Gärstufe kann z.B. zur Zubereitung von Sauerteig genutzt werden. Weil im Backofeninnenraum ideale Bedingungen herrschen, geht der Teig schneller auf.
Auftauen (ca. 30-100 °C): Unter Zufuhr von heißem Dampf können Lebensmittel schonend aufgetaut werden, ohne dass sich ihre Beschaffenheit stark verändert.